Knoblauchrauke +++ Infos zur Kräuterart +++ Die Knoblauchrauke (alliaria petiolata) zählt zu den Kreuzblütengewächs und auch als Lauchkraut bekannt. Sie erreicht eine Höhe von 20 bis 100 cm und wächst in weiten Teilen Europas und Westasien, sowie vereinzelt in Nordafrika und Nordamerika. Ihren Namen bekam sie wegen des Knoblauchgeruchs. Er entsteht beim Zerreiben der Blätter. Ihre Blüten sind weiß. In der Küche werden die Blätter meist in Salatsoßen und Quarkmischungen verwendet.